Bolo de tapioca e coco

70min 8 porções

ingredientes

• 125 gramas de manteiga sem sal
• 200 ml de leite de coco
• 1 e 1/2 xícara de chá de tapioca açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de tapioca granulada
• 1/2 xícara de chá de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 claras em neve
• 3 gemas

modo de preparo

1. Em um recipiente, junte a farinha de tapioca e o leite de coco e deixe hidratar por pelo menos 20 minutos. Reserve.
2. Junte em uma batedeira a manteiga e o açúcar. Bata até formar um creme claro.
3. Acrescente as gemas e bata continuadamente.
4. Adicione a tapioca umedecida e o leite simultaneamente. Misture uniformemente.
5. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal com o auxílio de uma peneira e bata até formar uma massa lisa.
6. Finalmente, adicione as claras em neve e misture até formar uma massa homogênea.
7. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
8. Leve e a forma ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
9. Polvilhe o coco ralado sobre o bolo e sirva. Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br