Caju caramelado

14min 2 porções

ingredientes

• 70 gramas de rapadura picada
• 25 ml de cachaça
• 3 cajus maduros pequenos
• Castanha-de-caju a gosto
• Flor de sal a gosto

modo de preparo

1. Fure os cajus com o auxílio de um garfo, esprema levemente e armazene o suco extraído.
2. Corte os cajus em cubos e reserve.
3. Junte a rapadura e o suco de caju em uma panela e mexa até ferver.
4. Adicione os cajus e mexa bem até incorporarem na mistura.
5. Acrescente a cachaça, flambe para o álcool evaporar completamente e desligue o fogo assim que o caramelo se formar.
6. Salpique com a flor de sal e sirva. Bom apetite.

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