Torta de abobrinha

90min 4 porções

ingredientes do recheio

• 20 gramas de salsinha picada
• 12 gramas de cebolinha picada
• 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 2 abobrinhas pequenas em rodelas de 1 cm
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

ingredientes do creme

• 200 gramas de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• Noz-moscada a gosto

modo de preparo

1. Coloque as rodelas de abobrinha em um recipiente, adicione 1 colher de chá de sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Escorra toda a água liberada, lave as abobrinhas e seque-as com papel toalha.
3. Grelhe as abobrinhas em uma frigideira aquecida com um fio de azeite. Reserve.
4. Na mesma frigideira, acrescente 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Adicione o tomate, a ervilha, a cebolinha e a salsinha. Tempere com a pimenta, o sal e reserve.
6. Junte em um recipiente os ovos, a manteiga, a farinha e o leite. Misture uniformemente.
7. Acrescente o creme de leite, o queijo e a noz-moscara. Em seguida, mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.
8. Transfira todo o recheio para um refratário untado e cubra com o creme.
9. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
10. Sirva ainda quente e aproveite! Bom apetite.

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