Rigattoni alla norma

30min 3 porções

Ingredientes

• 50 ml de azeite de oliva
• 150 gramas de berinjela cortada em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 150 gramas de tomates pelados
• 250 gramas de rigattoni
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 gramas de ricota
• Manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o azeite em uma panela e refogue as berinjelas.
2. Assim que dourarem, retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
4. Adicione os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
5. Cozinhe o rigattoni conforme as instruções da embalagem.
6. Após os 15 minutos, adicione as berinjelas no molho e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos.
7. Escorra o rigattoni e adicione ao molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Coloque em um prato fundo e sirva com ricota ralada e manjericão fresco.
9. Agora é só aproveitar. Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br