Bolo vulcão de cenoura

70min 15 porções

ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 3 xícaras de chá de cenoura (cruas, descascadas e picadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

ingredientes da calda

• 2 caixinhas de leite condensado (395 gramas cada)
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (cacau 50%)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Para a massa, em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, a cenoura e o açúcar. Bata até ficar liso e homogêneo.
3. Depois, transfira a mistura para uma tigela.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e mexa tudo delicadamente até obter uma massa homogênea.
5. Por fim, acrescente o fermento e misture bem.
6. Em uma forma com 25 cm de diâmetro, 08 cm de profundidade e com furo no meio, untada e enfarinhada, despeje a massa.
7. Leve ao forno preaquecido e deixe por cerca de 50 minutos ou até passar no teste do palito.
8. Para a cobertura, com a panela desligada, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e, em fogo baixo, deixe cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela.
9. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem até incorporar tudo e deixe amornar um pouco.
10. Assim que o bolo estiver assado, retire do forno, espere amornar levemente e desenforme em um prato grande e com bordas (para não derramar a cobertura).
11. Por fim, despeje a cobertura sobre todo o bolo e preencha o furo no meio com chocolate até cobrir tudo.
12. E está pronto! Sirva e aproveite.

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