Couve-flor gratinada

60min 6 porções

ingredientes

• 1 couve-flor grande ou 2 pequenas (aproximadamente 500 gramas)
• 1/4 cebola descascada
• 1 litro de leite gelado
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 folha de louro
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (aproximadamente 50 gramas)
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada

modo de preparo

1. Reúna os ingredientes da couve-flor gratinada;
2. Retire as folhas da couve-flor e a base com os talos. Em seguida, corte-a em floretes não muito pequenos nem grandes;
3. Em um recipiente com água, lave bem todos os floretes (repita o processo em água corrente até ela ficar limpa);
4. Depois, seque-as bem com um pano de prato ou papel-toalha (elas devem estar o mais seca possíveis);
5. Em fogo médio, leve uma panela ao fogão e derreta a manteiga;
6. Adicione a farinha de trigo e misture sem parar por aproximadamente 2 minutos com uma colher ou espátula (essa mistura se chama roux);
7. Despeje todo o leite e comece a bater com um fouet para dissolver todos os grumos que se formarem;
8. Coloque o louro e a cebola inteiros (eles darão o sabor e aroma para o molho);
9. Acrescente o sal e a noz-moscada ralada a gosto. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos e mexa para não queimar até engrossar;
10. Retire a cebola e a folha de louro com um garfo ou pinça. Descarte-os;
11. Despeje metade do molho em uma travessa, e por cima, coloque todos os floretes de couve-flor espalhados;
12. Coloque o restante do molho por cima dos floretes e deixe a borda com espaço de cerca de 1 cm para evitar que ele borbulhe e suje o forno. Polvilhe o queijo parmesão ralado e asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até gratinar;
13. Retire do forno e aproveite essa couve-flor gratinada deliciosa. Bom apetite!

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