Postas de bacalhau assadas com vegetais

70min 6 porções

Ingredientes

• 2 kg de bacalhau dessalgado
• 1 couve-flor
• 1 brócolis japonês
• Água para cozinhar os vegetais
• 5 dentes de alho fatiados
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• 6 tomates médios
• Salsinha picada a gosto
• 12 batatas médias

Modo de preparo

1. Descongele o bacalhau e corte cada posta ao meio.
2. Seque as postas com papel toalha e reserve.
3. Corte a couve-flor e o brócolis em floretes e cozinhe cada um em uma panela com água fervente.
4. Na água do brócolis coloque 1 pitada de bicarbonato.
5. Quando ficar al dente, desligue as panelas e escorra os vegetais, reserve.
6. Aqueça uma frigideira anti-aderente e regue com azeite.
7. Frite as postas de bacalhau com a carne para baixo por 15 minutos.
8. Vire e frite do outro lado, retire e coloque no prato de servir.
9. Coloque o alho em uma frigideira menor com 1/2 xícara de azeite frio.
10. Ligue o fogo e mexa o alho até dourar.
11. Retire e coloque o alho no papel toalha.
12. Monte o prato colocando os floretes de couve-flor e brócolis ao lado das postas, além dos tomates.
13. Regue com azeite e leve ao forno a 180°C por 30 a 40 minutos.
14. Retire do forno e salpique com o alho frito reservado e a salsinha.
15. Embrulhe as batatas em papel alumínio e asse em forno a 180°C por 1 hora.
16. Desembrulhe as batatas e retorne para a assadeira.
17. Regue com azeite, tempere com sal e retorne ao forno por 20 minutos.
18. Sirva em seguida com o bacalhau com vegetais. Bom apetite.

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