Merluza à Belle Meunière

60min 2 porções

Ingredientes

• 2 filés de merluza
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo a gosto
• 100 gramas de manteiga
• 100 gramas de camarão
• 50 gramas de cogumelo tipo paris fatiado
• 1 cebola pequena picada
• 15 gramas de alcaparras
• Suco de 1 limão-siciliano
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

1. Tempere os filés de merluza e camarões com sal e pimenta.
2. Passe os filés na farinha de trigo, empanando com uma fina camada.
3. Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga.
4. Frite os dois lados do filé e reserve.
5. Retire quase toda a manteiga da frigideira e reserve.
6. Salteie os camarões, dourando rapidamente para não passarem do ponto. Reserve.
7. Salteie agora o cogumelo e retorne toda a manteiga para a frigideira.
8. Adicione cebola, alcaparras, cogumelo, camarões, suco do limão e salsinha.
9. Acerte o sal e cubra os filés de peixe com esse molho.
10. Agora é só servir. Aproveite.

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