Tambaqui assado

60min 6 porções

Ingredientes para o peixe

• 1 tambaqui inteiro limpo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão a gosto
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 cebola em pétalas
• 3 tomates em pedaços
• 5 batatas cozidas
• Azeite a gosto

Ingredientes para a farofa

• 250 gramas de bacon em cubos
• 1 cebola média em cubos
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cenoura pequena ralada
• 200 gramas de milho verde
• 250 gramas de farinha de mandioca ou milho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Abra o peixe, coloque-o em uma assadeira, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
2. Para a farofa, frite o bacon em uma panela até começar a soltar a gordura.
3. Junte a cebola e o alho e refogue até dourar.
4. Acrescente a cenoura e o milho e refogue por mais uns minutos, mexendo sempre.
5. Misture a farinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde.
6. Recheie o peixe com a farofa de bacon e, em volta, disponha os pimentões, a cebola, o tomate e as batatas.
7. Sobre os legumes, coloque sal, pimenta-do-reino e azeite e leve tudo ao forno a 200ºC até assar e dourar.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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