Moqueca de tambaqui

40min 6 porções

Ingredientes para o peixe

• 500 gramas de filé ou costela de tambaqui
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Colorau a gosto
• Alho amassado a gosto
• Orégano a gosto

Ingredientes para o molho

• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates grandes e maduros picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Coentro a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, colorau, alho e orégano e deixe marinar por algumas horas.
2. Passado o tempo, em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar.
3. Acrescente a cebola e, quando ficar transparente, junte os pimentões e os tomates e refogue mais um pouco.
4. Adicione a pimenta, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo por vezes.
5. Disponha os peixes na panela, cubra com leite de coco, tampe e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
6. Por fim, acerte o sal, misture o coentro e está pronto.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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