Merluza ao molho agridoce

90min 8 porções

Ingredientes

• 700 gramas de filé de merluza
• 500 gramas camarões limpos grandes
• 700 ml de creme de leite fresco
• 200 gramas de figos em compota
• 2/3 xícara de chá da calda do figo em conserva
• 200 gramas de cebolinhas em conserva pequenas
• Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Lave o peixe e seque bem com papel-toalha.
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Coe as cebolinhas, descarte a água da conserva, lave em água corrente, escorra novamente e reserve.
4. Coe os figos e reserve o caldo para usar no molho. Corte os figos ao meio e reserve.
5. Salpique sal e pimenta-do-reino branca no peixe.
6. Coloque na assadeira, regue com um fio de azeite e cubra a assadeira com papel-alumínio. Reserve.
7. Em uma frigideira grande, coloque o creme de leite, a calda do figo e todos os figos partidos ao meio.
8. Deixe ferver em fogo médio para engrossar.
9. Aqueça uma outra frigideira, coloque 3 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho amassados. Deixe refogar.
10. Enquanto isso, lave e seque os camarões com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
11. Acrescente na frigideira bem quente e frite por 1 minuto de cada lado. Reserve.
12. Assim que o molho começar a engrossar, coloque as cebolinhas, sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada.
13. Em seguida, coloque o peixe no forno preaquecido por 15 minutos.
14. Deixe o molho no fogo baixo enquanto o peixe assa.
15. Coloque os camarões no molho fervendo 5 minutos antes de o peixe ficar pronto.
16. Retire o peixe da assadeira com 2 espátulas, coloque no prato de servir e cubra com o molho.
17. Agora é só servir. Bom apetite.

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