Folhado de bacalhau

60min 1 unidade

Ingredientes do recheio

• 1 alho-poró picadinho
• Azeite de oliva a gosto
• 400 gramas de bacalhau em tiras, dessalgado, passado no leite quente, desfiado em lascas
• 1 sachê de 250 gramas de catupiry
• 10 azeitonas pretas sem caroço picadinhas
• Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da massa

• 1 folha de massa folhada de 25×40 cm
• 1 clara
• 1 gema sem a película batida com umas gotinhas de água e um fio de azeite de oliva

Modo de preparo do recheio

1. Doure o alho-poró no azeite até murchar.
2. Adicione o bacalhau e refogue.
3. Coloque os demais ingredientes do recheio e misture bem.
4. Acerte o sal e a pimenta.
5. Coloque em uma tigela e deixe na geladeira para esfriar.

Modo de montagem e finalização

1. Estenda a massa em uma superfície limpa.
2. Pincele uma camada fina de clara por cima.
3. Faça pequenos cortes nas bordas dos dois lados da massa.
4. Coloque o recheio no meio, na parte sem corte.
5. Feche o folhado trançando as tirinhas por cima.
6. Acomode em uma forma e pincele a gema em cima e nas laterais.
7. Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 a 40 minutos. Está pronto! Bom apetite.

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