Bacalhau al pil pil

45min 4 porções

Ingredientes

• 1 litro de azeite
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho inteiros
• 1 kg de bacalhau dessalgado em lombos com a pele
• Salsinha picadinha

Modo de preparo

1. Coloque o azeite em uma panela e aqueça sem deixar ferver.
2. Adicione o louro, o alho e o bacalhau.
3. Deixe confitar por 45 minutos.
4. Recolha a gelatina que se soltou da pele do bacalhau e coloque em uma tigela.
5. Adicione os alhos e amasse tudo.
6. Bata vigorosamente com um fuê. Em seguida, lentamente adicione o azeite quente até obter um molho cremoso.
7. Coloque o bacalhau em um refratário, regue com o molho e finalize com salsinha por cima. Está pronto! Bom apetite.

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