Assado de lentilha vegano

90min 12 fatias

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de lentilha crua demolhada
• 1 xícaras de chá de aveia em flocos
• 1 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• Cominho, tomilho, pimenta, sal e páprica a gosto
• Purê de uma batata asterix grande
• 1/2 cenoura em palitos finos
• 6 cogumelos em fatias refogados com cebola
• 2 litros de caldo de legumes
• Shoyu, sal e açúcar a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. Inicie preparando o molho, basta deixar o caldo de legumes ferver e reduzir pelo menos uns 3/4.
2. Acrescente shoyu, sal e açúcar. Reduza mais um pouco.
3. Adicione o amido de milho dissolvido e aguarde o molho engrossar. Reserve.
4. Refogue a cebola picada no azeite e adicione os temperos.
5. Junte a lentilha e água até cobrir.
6. Deixe cozinhar até a água secar.
7. Adicione a aveia e a farinha. Reserve até esfriar.
8. Estenda um pedaço de papel filme em uma bancada e espalhe o azeite.
9. Monte a massa de lentilha, apertando até ficar em um retângulo de proporção de 2 por 1.
10. Monte o lanche com uma camada de purê, a cenoura em palitos e os cogumelos.
11. Aperte e enrole, cubra com o papel filme e deixe na geladeira por umas 4 horas.
12. Coloque para assar por 25 minutos, depois cubra com o molho e deixe por mais 10 minutos.
13. Sirva. Bom apetite.

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