Farfalle com salmão

40min 5 porções

ingredientes

• 400 gramas de farfalle
• 600 gramas de salmão fresco
• 100 gramas de salmão defumado cortado em tiras
• 500 ml de creme de leite fresco
• Suco de 1 1/2 limão-siciliano
• Raspas de limão-siciliano
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes
• Gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de dill fresco
• 1 cebola roxa picada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/3 xícara de chá de cachaça
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada e gergelim preto a gosto

modo de preparo

1. Tempere o salmão fresco com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela com azeite de oliva, frite o salmão até ficar rosado. Reserve.
3. Na mesma frigideira, coloque a cebola picada, o gengibre ralado e a pimenta-dedo-de-moça.
4. Adicione a pinga no fogo alto e flambe.
5. Assim que o fogo apagar, adicione o creme de leite, o suco de limão-siciliano, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Volte o salmão à frigideira e adicione também o salmão defumado. Coloque a manteiga e mexa bem até a mistura engrossar.
7. Adicione as raspas de limão e o dill.
8. Cozinhe o macarrão até o ponto al dente.
9. Leve a massa à frigideira com o molho e mexa.
10. Decore com a cebolinha picada, o gergelim preto e sirva. Bom apetite.

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