Bolinho de milho com amêndoas e coco

50min 6 a 8 unidades

Ingredientes

• 2 ovos
• 50 gramas de óleo de coco
• 200 gramas de milho-verde
• 50 gramas de açúcar demerara
• 100 gramas de farinha de amêndoas
• 50 gramas de coco ralado
• 10 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até misturar bem.
2. Adicione o milho. Bata até ficar homogêneo.
3. Despeje em um recipiente e acrescente a farinha de amêndoas. Misture.
4. Finalize com o coco ralado, o fermento e misture até incorporar.
5. Transfira para forminhas de cupcake, salpique coco ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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