Arroz negro com grãos e shitake

45min 6 porções

Ingredientes

• 250 gramas de arroz negro
• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 2/3 xícara de cevadinha
• 400 gramas de tomate pelado
• Folhas de manjericão a gosto
• 2 cebolas roxas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 400 gramas de shitake fatiado
• Cebolinha picada a gosto
• 2,5 litros de água
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a cevadinha em uma panela de pressão. Cubra com 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos depois de pegar pressão.
2. Enquanto isso, coloque o arroz em outra panela, cubra com 1,5 litros de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Desligue o fogo quando a água secar e reserve.
4. Em uma panela com azeite, frite uma cebola picada.
5. Inclua o tomate pelado, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar. Deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.
6. Frite os cogumelos em uma frigideira bem quente com azeite até dourar.
7. Na panela em que for servir, frite a última cebola picada no azeite. Adicione o alho e misture.
8. Inclua o arroz, a cevadinha e o grão-de-bico.
9. Coloque uma concha de água e uma concha do molho de tomate. Misture.
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até dar uma boa secada.
11. Coloque os cogumelos por cima e salpique a cebolinha.
12. Agora é só servir. Bom apetite.

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