Bolo natalino

45min 12 porções

Ingredientes do bolo

• 1 xícara de chá de água
• 1/4 xícara de chá de rum
• 1/4 xícara de chá de conhaque
• 50 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 250 gramas de ameixas sem caroço
• 200 gramas de uvas-passas pretas
• 150 gramas de uvas-passas brancas
• 80 gramas de laranjas cristalizadas
• 100 gramas de damasco
• 200 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de açúcar refinado
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 colheres de chá de bicarbonato sódio
• 1 pitada de sal
• 2 ovos grandes
• 100 gramas de nozes

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara de chá de glaçúcar
• 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de leite
• 5 cerejas frescas
• Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo do bolo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma e forre com papel-manteiga.
2. Em uma tigela, misture os dois tipos de uvas-passas e regue com conhaque. Reserve.
3. Em um recipiente, cubra a laranja cristalizada com água. Deixe alguns minutos e escorra.
4. Pique em cubos a laranja, as ameixas e o damasco.
5. Em uma panela, aqueça a xícara de água e a manteiga.
6. Quando começar a ferver, inclua o rum e baunilha. Misture.
7. Coloque todas as frutas, tampe, desligue o fogo e deixe esfriar.
8. Peneire a farinha e o açúcar em um recipiente, inclua a canela, o fermento e o bicarbonato. Misture bem.
9. Inclua as frutas frias com a água e mexa até incorporar bem.
10. Transfira a massa para a forma e leve para assar por 30 minutos. Reserve.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Misture muito bem todos os ingredientes da cobertura com o auxílio de uma colher.
2. Despeje por cima do bolo frio.
3. Decore com as cerejas e as folhas de hortelã.
4. Agora é só servir. Bom apetite.

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