Frigideira de siri catado

45min 8 porções

ingredientes do refogado de siri

• 200 gramas de siri
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 pimentão
• 1 tomate
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de coentro
• 1 colher de sopa de cebolinha

ingredientes do creme

• 100 gramas de camarão seco
• 50 gramas de coco ralado
• 200 gramas de repolho picado e fervido
• Mistura de 1 cebola e 2 tomates picados
• 3 colheres de sopa de coentro picado
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal a gosto
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 ovos
• Tomate e cebola em rodelas para decorar

modo de preparo do refogado de siri

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o siri, o leite de coco, o coentro e a cebolinha, nessa ordem.
2. Refogue todos os ingredientes por 10 minutos, mexendo sempre. Reserve.

modo de preparo do prato

1. Em um liquidificador, bata o coentro, o tomate, a cebola, o camarão seco e o sal.
2. Coloque essa mistura em uma frigideira grande.
3. Adicione o coco ralado, o repolho e o leite de coco. Misture bem.
4. Acrescente o refogado de siri, 2 colheres de sopa de azeite e deixe refogar por aproximadamente 20 minutos.
5. Enquanto isso, bata a clara dos ovos, misture com a gema e adicione a farinha de trigo.
6. Forre o fundo de um refratário com parte dessa massa, coloque a mistura refogada por cima e cubra a mistura com o restante da massa.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
8. Retire do forno e sirva. Bom apetite.

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