Salmão ao molho de tomate

20min 4 porções

ingredientes

• 600 gramas de filé de salmão limpo
• 50 gramas de azeitonas verdes em rodelas
• 25 gramas de alcaparras picadas
• 5 colheres de sopa de azeite
• 4 tomates maduros sem sementes em cubos
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Cebolinha picada a gosto

modo de preparo

1. Junte em um recipiente os tomates, as azeitonas, as alcaparras e o azeite. Mexa tudo e reserve.
2. Coloque o salmão em uma frigideira aquecida com azeite e frite-os de ambos os lados em fogo médio por cerca de 6 minutos. Reserve.
3. Tempere a mistura com os tomates com a pimenta, o sal e o suco de limão. Mexa bem.
4. Transfira o salmão para o prato de servir e cubra-o com o molho.
5. Salpique com a cebolinha e sirva imediatamente. Bom apetite.

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