Sopa de milho com champignon

30min 4 porções

ingredientes

• 200 gramas de champignon picado em cubos pequenos
• 100 gramas de mussarela ralada
• 800 ml de leite
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 5 espigas de milho debulhadas
• 1 cebola picada
• Salsinha picada a gosto
• Noz-moscada e pimenta-do-reino agosto

modo de preparo

1. Leve a cebola para uma panela aquecida com um fio de azeite e frite-a por cerca de 2 minutos.
2. Adicione o milho na panela e frite por mais 3 minutos. Acrescente o leite.
3. Tempere com pimenta e sal e transfira o conteúdo da panela para um processador.
4. Bata a sopa até ela ficar homogênea.
5. Em uma panela novamente, despeje a sopa com o auxílio de um coador.
6. Ligue o fogo baixo e deixe a sopa ferver por volta de 10 minutos. Reserve.
7. Coloque os cogumelos em um frigideira aquecida com azeite, tempere com pimenta e sal. Mexa-os por cerca de 2 minutos.
8. Coloque a mussarela no prato de servir, cubra com a sopa quente e adicione os cogumelos.
9. Salpique com a salsinha e sirva quente. Bom apetite.

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