Músculo com polenta

45min 3 porções

ingredientes da carne

• 1 quilo de músculo cortado em cubos grandes
• 1 colher de sopa de banha
• 1 e 1/2 cebola cortada em rodelas
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimentão em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de urucum
• 1 colher de café de pimenta e cominho
• 2 folhas de quioiô
• 2 folhas de hortelã
• 1 colher de sopa de cebolinha
• 1 colher de sopa de coentro
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto

ingredientes da polenta

• 2 xícaras de chá de água
• 1/2 xícara de chá de fubá de milho pré-cozido
• Sal a gosto
• Um fio de óleo

modo de preparo da carne

1. Usando a pimenta, o sal e o urucum, tempere a carne. Deixe descansando por uns 15 minutos.
2. Depois, coloque em uma panela junto com a banha e sele os dois lados da carne.
3. Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o quioiô e a hortelã.
4. Cubra com água e deixe cozinhar.
5. Adicione um dente de alho amassado, a cebola e o suco do limão.
6. Quando o caldo estiver evaporado, coloque a cebolinha e o coentro. Misture bem.
7. Desligue o fogo e reserve. .

modo de preparo da polenta

1. Em uma panela, coloque a água, o sal e o óleo para ferver.
2. Assim que ferver, adicione o fubá e mexa bem.
3. Deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.
4. Depois, despeje em forminhas de empada untadas.
5. Espere esfriar um pouco e desenforme.
6. Sirva no prato uma porção de polenta junto com uma porção do músculo.
7. Agora é só aproveitar! Bom apetite.

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