Muffin de banana com aveia

20min 8 porções

ingredientes

• 4 bananas grandes maduras
• 1/2 xícara de chá de uva-passas
• 1/2 xícara de chá de damasco
• 1/2 xícara de chá de ameixas secas
• 1/2 xícara de chá de castanha-de-caju
• 1 xícara de chá de farelo de aveia
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco extra virgem
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Açúcar mascavo e canela para polvilhar

modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco e a banana.
2. Coloque essa mistura em uma tigela, adicione o farelo de aveia, as castanhas e as frutas secas. Misture bem.
3. Adicione a aveia em flocos, a canela, o sal e o fermento. Misture novamente.
4. Preencha forminhas de cupcake com a massa e coloque-as em um assadeira.
5. Polvilhe o açúcar mascavo e a canela na superfície dos muffins.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
7. Retire do forno e sirva. Bom apetite.

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