Sopa de tomate

30min 850 gramas

Ingredientes

• 4 tomates grandes
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1/3 de um pimentão vermelho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de água (240 ml)
• 6 folhas de manjericão
• 1 colher de café de sal (ou ao gosto)

Modo de preparo

1. Lave bem os ingredientes antes de começar a receita. Já retire as sementes dos tomates e do pimentão para agilizar o preparo. Descasque a cebola e o alho;
2. Em uma tábua de madeira, pique os tomates, a cebola, o alho e o pimentão vermelho finamente. Reserve;
3. Coloque uma panela média em fogo médio e acrescente o azeite de oliva e a cebola. Refogue a cebola por 2 minutos ou até ela ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto;
4. Acrescente o pimentão vermelho e os tomates e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate, a água, tempere com o sal e mexa bem para incorporar tudo;
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos e desligue;
6. Deixe a sopa de tomate esfriar um pouco, acrescente as folhas de manjericão e bata com um mixer ou no liquidificador até obter uma consistência homogênea e cremosa;
7. E está pronta a sua sopa de tomate! Você pode servir acompanhada de pãezinhos ou torradinhas. Aproveite!

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