Fricassê vegano de carne de jaca

30min 8 porções

ingredientes

• 250 gramas de jaca verde desfiada
• 2 latas de milho-verde
• 1 xícara de leite de castanha
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Azeitonas a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola em cubos
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Batata palha a gosto
• Temperos de sua preferência

modo de preparo

1. Em uma panela, doure a cebola e o alho com duas colheres de azeite.
2. Coloque a jaca e refogue bem. Adicione um pouquinho de sal, a páprica defumada e temperos de sua preferência.
3. Adicione a azeitona e uma das latas de milho. Misture.
4. Em um liquidificador, bata uma xícara de água com a lata de milho remanescente e o amido de milho. Acrescente sal aos poucos e reserve.
5. Reduza o leite de castanha com uma colher de azeite até obter um creme espesso.
6. Junte os dois cremes ao refogado de jaca e mexa bem.
7. Leve o conteúdo da panela a um refratário e espalhe batata palha pela superfície.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
9. Retire do forno e sirva. Bom apetite.

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