Bacalhoada portuguesa

90min 15 porções

Ingredientes

• 2 kg de bacalhau em postas dessalgado
• 2 kg de batatas
• 1,5 kg de tomates fatiados
• 5 cebolas fatiadas em meia-lua
• 4 dentes de alho picados
• 3 dentes de alho fatiados em lâminas
• 100 gramas de azeitona portuguesa
• 2 pimentões vermelhos fatiados
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 2 colheres sopa salsinha picada
• Sal a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em 180ºC.
2. Lave as azeitonas em água corrente e reserve.
3. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra (não jogue a água fora), deixe esfriar e retire toda a pele e espinhos.
4. Depois, separe o bacalhau em lascas e reserve.
5. Descasque e pique as batatas.
6. Coloque uma colher de sal na água de cozimento do bacalhau e leve as batatas para cozinhar nela. Elas devem ficar macias, mas firmes.
7. Escorra e coloque-as sobre água fria para esfriar.
8. Em uma panela com azeite, refogue as cebolas por 10 minutos.
9. Acrescente o alho picado e deixe mais um pouco. Coloque os pimentões e refogue por mais 3 minutos.
10. Adicione os tomates, a salsinha e o sal. Misture delicadamente e desligue o fogo.
11. Monte o prato em uma travessa grande que pode ser levada ao forno.
12. Comece colocando o refogado de cebolas e pimentão.
13. Acrescente o bacalhau em lascas, as batatas e a azeitona. Regue tudo com azeite.
14. Leve ao forno por 40 minutos ou até a batata ficar dourada.
15. Enquanto isso, leve mais azeite e os dentes de alho laminados ao fogo. Deixe o alho dourar e desligue o fogo.
16. Escorra o alho e reserve.
17. Na hora de servir, salpique a cebolinha e o alho frito.
18. Agora é só aproveitar. Bom apetite.

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