Mignon à parmegiana

20min 6 porções

ingredientes

• 2 xícaras de chá de passata de tomate
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 bifes de filé mignon
• 2 ovos batidos
• 2 dentes de alho amassados
• Mussarela a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo

1. Coloque em uma panela a manteiga e o alho. Mexa até dourar.
2. Acrescente a passata de tomate, pimenta-do-reino e sal. Mexa até ferver por cerca de 3 minutos. Reserve.
3. Tempere os bifes com pimenta-do-reino e sal em ambos os lados.
4. Empane os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos e então na farinha de rosca.
5. Leve os bifes para fritar em uma frigideira aquecida com óleo suficiente para cobri-los.
6. Retire o bife da frigideira assim que dourar e adquirir aspecto crocante.
7. Transfira os bifes para uma travessa e adicione camadas de mussarelas sobre eles.
8. Despeje o molho com passata de tomate sobre os bifes com mussarela.
9. Sirva e aproveite. Bom apetite.

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