Esfihas veganas

30min 12 unidades

ingredientes do recheio

• 150 gramas de proteína de soja hidratada e escorrida
• ½ cebola em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Páprica defumada e sal a gosto
• 1 colher de sopa de ketchup
• Chimichurri a gosto

ingredientes da massa

• 400 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 200 ml de água morna
• Azeite, ketchup e mostarda a gosto (finalização)

modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite.
2. Adicione a proteína de soja hidratada. Misture bem e tempere como desejar (sugestões: molho de soja, páprica defumada, sal, ketchup e chimichurri).
3. Reserve.

modo de preparo da massa e montagem

1. Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento, o óleo e o açúcar. Misture bem.
2. Aos poucos, adicione a farinha e o sal.
3. Sove a massa em uma bancada enfarinhada por aproximadamente 10 minutos.
4. Unte uma tigela com azeite e deixe a massa descansar nela por 1 hora.
5. Abra a massa com um rolo. Enrole e corte-a em pedaços médios.
6. Faça uma bolinha com cada um dos pedaços e abra cada bolinha individualmente.
7. Coloque o recheio no centro da massa aberta e feche-a bem. Repita para todos os pedaços.
8. Passe uma mistura de azeite, ketchup e mostarda por cima das esfihas.
9. Em uma forma untada, leve as esfihas ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
10. Retire do forno e sirva. Bom apetite.

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