Caldo verde com calabresa

30min 6 porções

ingredientes

• 600 gramas de batatas cortadas ao meio
• 1,1 litros de água
• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele fatiada
• 1 gomo de paio sem pele fatiada
• 1 maço de couve fatiada
• 2 dentes de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate sem pele picado
• 1 fio de azeite
• Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

modo de preparo

1. Coloque as linguiças em uma panela com água fervente e deixe ferver por cerca de 3 minutos.
2. Transfira apenas a água de cozimento das linguiças para uma panela de pressão e acrescente as batatas. Deixe-as na pressão por volta de 6 minutos.
3. Leve as batatas cozidas para o liquidificador e adicione gradualmente a água de cozimento até adquirir a consistência de creme.
4. Transfira o creme para a panela em fogo baixo e coloque as linguiças.
5. Tempere com pimenta, cominho e sal. Deixe ferver por aproximadamente 2 minutos. Reserve.
6. Leve a cebola e o tomate para uma frigideira aquecida com azeite e frite até a cebola ficar transparente.
7. Adicione a couve fatiada e a cebola com tomate no caldo e sirva. Bom apetite.

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