Escondidinho de carne de soja

50min 4 porções

ingredientes

• 4 xícaras de chá de proteína de soja hidratada
• 1 xícara de chá de leite vegetal
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga vegana
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 batatas doce grandes cozidas
• Cúrcuma, pimenta-do-reino e sal a gosto
• Cheiro verde e azeitona picados a gosto

modo de preparo e montagem

1. Amasse as batatas cozidas em um recipiente até formarem um purê macio.
2. Acrescente o leite, a manteiga, o sal e a pimenta. Misture e reserve.
3. Coloque a cebola, o alho e o azeite em uma panela. Refogue.
4. Adicione a carne de soja hidratada e refogue-a.
5. Acrescente o cheiro verde, a azeitona, o extrato de tomate, cúrcuma, pimenta e sal. Misture tudo uniformemente.
6. Faça uma camada de purê em uma travessa de forno, adicione uma camada de carne de soja e então uma nova camada de purê.
7. Leve a travessa ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos.
8. Sirva imediatamente e aproveite. Bom apetite.

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