Mousse de azeitona com manjericão

30min 5 porções

Ingredientes

• 12 gramas de gelatina incolor
• 3 colheres de sopa de água fria
• 1 xícara de chá de água quente
• 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
• 1 cebola pequena picada
• 100 gramas de ricota
• 1 pitada de sal
• 8 folhinhas de manjericão
• 200 gramas de creme de leite sem soro
• 1 fio de azeite
• Folhas de louro para decorar
• Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina com a água fria, misture e reserve por 2 minutos.
2. Depois, junte a água quente, mexa até dissolver completamente e reserve.
3. Em um liquidificador, bata as azeitonas, a cebola, a ricota, o sal, o manjericão, o creme de leite e a gelatina dissolvida até incorporar bem.
4. Transfira para uma forma untada com o azeite, cubra e leve à geladeira por 4 horas.
5. Passado o tempo, passe uma faca nas bordas da forma e coloque-a rapidamente na boca do fogão para facilitar a remoção.
6. Desenforme a mousse em uma travessa, decorando-a com folhas de louro e mais azeitonas.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br