Rabo de boi

120min 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de rabo de boi
• Páprica picante a gosto
• 4 dentes de alho triturados ou amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 cenoura picada
• 1 cebola média picada
• 1 talo de alho-poró
• 2 tomates picados
• 2 litros de água ou caldo de carne
• Agrião para decorar a gosto

Modo de preparo

1. No dia anterior, deixe temperado o rabo de boi com páprica, sal, pimenta-do-reino e 2 dentes de alho triturados.
2. Em uma panela grande com azeite, sele todos os lados da carne. Reserve.
3. Na panela de pressão, refogue a cebola e o restante dos alhos.
4. Acrescente os tomates, a cenoura e o alho-poró.
5. Coloque os pedaços de rabo de boi e cubra com água ou caldo de carne fervente.
6. Cozinhe por mais ou menos 1 hora e 30 minutos. É importante abrir a panela durante o cozimento para mexer e verificar o ponto da carne.
7. Sirva com um pouco de agrião salpicado a gosto. Bom apetite.

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