Chutney de manga

50min 950 gramas

Ingredientes

• 2 mangas-palmer não muito maduras (700 gramas)
• 1 maçã-fuji (180 gramas)
• 1/2 pimentão vermelho (90 gramas)
• 1 cebola (220 gramas)
• 1 dente de alho
• 1 e 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1/4 de xícara de chá de uvas-passas brancas (50 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de vinagre de vinho branco (60 ml)
• 1/4 de xícara de chá de água (60 ml)
• 1/4 de xícara de chá de açúcar (50 gramas)
• 1 colher de chá de sal
• 1 rama de canela

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes e comece os pré-preparos: descasque e corte as mangas e as maçãs em cubinhos. Descasque também a cebola e o alho, pique ambos finamente. Retire as sementes e corte o pimentão em cubos. Descasque e rale o gengibre bem fininho;
2. Transfira todos esses ingredientes picados e ralados para uma panela média. Junte as uvas-passas, o açúcar, o vinagre, a água, o sal, a canela e misture bem;
3. Ligue em fogo médio e espere ferver, para em seguida abaixar o fogo e dar uma segunda mexida;
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando e apertando as frutas com uma espátula para que desmanchem. Se sentir grudando no fundo, coloque um pouco mais de água;
5. Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo e verifique o ponto: ainda caldoso, mas vai firmar após esfriar;
6. Transfira para uma travessa ou potes de vidro esterilizados de sua preferência, lembrando que precisam ser herméticos. E está pronto seu chutney de manga!

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