Bolinho de coco e limão

25min 25 unidades

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de leite de soja
• 1/4 xícara de chá de óleo de girassol
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 2 xícaras de chá de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha de milho
• 1/3 a 1/2 copo de açúcar demerara
• 1/2 xícara de chá de coco ralado
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione o leite, o óleo, o suco de limão e as sementes de chia.
2. Em outra tigela, misture as farinhas, o açúcar, o coco ralado, o fermento, o bicarbonato e as raspas de limão.
3. Em seguida, misture os ingredientes das duas tigelas. Mexa bem para incorporar.
4. Com o auxílio de duas colheres, faça bolinhas e acomode em uma forma, dando algum espaço entre as bolinhas.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos.
6. Espere os bolinhos esfriarem e está pronto.
7. Agora é só servir! Aproveite.

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