Ferrero rocher vegano

60min 16 porções

Ingredientes da massa

• 200 gramas de tâmaras sem caroço
• Água para deixar de molho
• 160 gramas de pasta de avelã
• 40 gramas de cacau
• 5 colheres de sopa de farinha de aveia

Ingredientes do recheio

• 1 abacate médio maduro
• 4 colheres de sopa de leite vegetal
• 1 colher de sopa de açúcar demerara
• 50 gramas de chocolate meio amargo
• 40 gramas de manteiga de avelã
• 16 avelãs inteiras
• 200 gramas de chocolate meio amargo para finalização
• 140 gramas de avelãs tostadas e trituradas

Modo de preparo da massa

1. Deixe as tâmaras de molho em água fervente por 30 minutos.
2. Em seguida, escorra a água e, em um processador, misture as tâmaras com a pasta de avelã.
3. Processe bem e, em seguida, adicione o cacau e misture novamente.
4. Quando a massa estiver homogênea, adicione a farinha e processe mais um pouco.
5. Boleie a massa em pequenas porções e reserve.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Para o recheio, em um processador, bata o abacate e reserve.
2. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar e o chocolate.
3. Leve ao fogo até derreter o chocolate e dissolver bem.
4. Retire do fogo e misture com o abacate e a manteiga de avelã.
5. Abra as bolinhas de massa e coloque um pouco do recheio, além de uma avelã. Feche as bolinhas.
6. Para a finalização, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
7. Passe as bolinhas no chocolate derretido e, em seguida, nas avelãs picadas.
8. Acomode em uma forma e deixe na geladeira por 30 minutos.
9. Agora é só servir! Aproveite.

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