Farfalle à bandeira

25min 1 porção

Ingredientes

• 1 litro de água
• 200 gramas de massa tipo farfalle
• 1 inhame grande cozido no vapor
• 2 xícaras de chá de leite vegetal
• Sal e temperinhos desidratados a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 cenoura fatiada pré-cozida
• 60 gramas de proteína de soja graúda
• 2 dentes de alho em cubinhos
• 1/2 cebola média picada
• Raspas de um pedacinho de gengibre
• Páprica defumada a gosto
• 1/4 de brócolis pré-cozido no vapor
• 100 gramas de champignon em conserva
• 1/2 bandeja de tomates-cerejas cortados ao meio

Modo de preparo

1. Ferva 1 litro de água com sal a gosto e cozinhe a massa por 7 minutos. Reserve.
2. Para o molho, bata o inhame no liquidificador com o leite, o sal, o azeite, o suco de limão e a cenoura. Reserve.
3. Hidrate a proteína de soja por 15 minutos e, em seguida, em uma panela, refogue-a junto com o alho, a cebola, o gengibre e o azeite.
4. Tempere com sal, páprica e temperinhos a gosto.
5. Despeje o molho do liquidificador por cima e misture bem.
6. Em uma travessa, coloque o macarrão e o molho.
7. Adicione o brócolis, o champignon e os tomates-cerejas. Misture tudo muito bem.
8. Agora é só servir! Aproveite.

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