Pudim de canjica

50min 2 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de canjica cozida
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite em pó
• 1/2 xícara de chá de água quente
• 3 colheres de sopa de xilitol
• Raspas de limão a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de baunilha

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata 1/2 xícara de chá de água quente com o leite em pó.
2. Depois, acrescente os ovos, o leite de coco, o xilitol, a canjica, uma pitada de sal e a baunilha. Bata bem.
3. Por último, acrescente as raspas de limão.
4. Faça uma calda com açúcar de coco ou o açúcar que preferir.
5. Coloque a calda nas forminhas.
6. Espere a calda esfriar e despeje a massa do pudim.
7. Asse em banho-maria por 30 minutos.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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