Bombom de travessa de morango e uva

43min 12 porções

Ingredientes do creme

• 2 caixas de leite condensado (790 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1/2 xícara de chá de leite em pó (40 gramas)
• 2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes da ganache

• 200 gramas de chocolate em barra ou callets (ao leite ou meio amargo)
• 6 morangos (140 gramas)
• 3 xícaras de uvas inteiras sem semente
• 2 caixas de creme de leite (400 gramas)
• Frutas inteiras para decoração (150 gramas)

Modo de preparo

1. Para facilitar o processo, deixe todos os ingredientes à mão! Comece higienizando as frutas, e seque-as. Retire as uvas do cacho. Remova as folhas dos morangos e pique-os em pedaços pequenos, reserve;
2. Para o creme, em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados;
3. Quando a mistura começar a ferver, abaixe um pouco o fogo e continue mexendo até o creme engrossar por cerca de 8 minutos em fogo médio. O ponto ideal é quando ele atinge uma consistência semelhante à de brigadeiro;
4. Desligue o fogo e transfira o creme para uma travessa de vidro. Deixe esfriar à temperatura ambiente (cerca de 20 minutos) antes de montar a sobremesa;
5. Em uma panela no fogo médio, aqueça o creme de leite e adicione o chocolate em seguida. Caso não use o chocolate em callets, pique antes de acrescentar ao creme;
6. Misture constantemente até ficar homogêneo. Você também pode fazer esse processo no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e misturando nos intervalos até o chocolate derreter por completo;
7. Pegue a travessa com o creme já resfriado e distribua as frutas (uvas e morangos) por toda a superfície. Despeje a ganache por cima, cobrindo toda a superfície. Se desejar, decore com mais pedaços de frutas;
8. Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que o creme esteja bem firme e gelado. Sirva e aproveite!

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