Sopa creme de alho-poró

40min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de batata-inglesa em cubos
• 1 e 1/2 xícara de chá de mandioca em cubos (previamente cozida)
• 1 alho-poró grande picado (parte branca e a verde)
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho grande picado
• 3 xícaras de chá do caldo do cozimento da mandioca ou água
• 1 folha de louro
• Tempero verde a gosto
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o alho-poró. Deixe refogar mais um pouco.
3. Acrescente a batata, a mandioca e os temperos. Misture e deixe refogar.
4. Despeje o caldo, misture e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
5. Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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