Pumpkin pie à brasileira

135min 6 a 8 porções

Ingredientes da massa

• 1 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara
• 100 gramas de manteiga gelada
• 1 ovo

Ingredientes do recheio

• 2 e 1/2 xícaras de chá de abóbora cabotiá cortada em cubos
• 1/3 xícara de chá de água
• 3/4 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 ovo batido
• 3/4 xícara de chá de leite de coco
• Chips de coco para servir

Modo de preparo da massa

1. Misture a farinha e o açúcar em uma tigela.
2. Coloque a manteiga e amasse até obter uma farofinha.
3. Depois, adicione o ovo e siga amassando até a massa ficar lisa.
4. Faça uma bola, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
5. Retire a massa da geladeira e deixe descansar por mais 5 minutos.
6. Abra a massa com um rolo e cubra o fundo e laterais de uma forma com ela.
7. Deixe na geladeira por mais 20 minutos.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos e reserve.

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela coloque a abóbora e a água.
2. Leve ao fogo médio, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.
3. Faça um purê e espere esfriar.
4. Coloque em uma tigela, misture com o açúcar, as especiarias e o ovo.
5. Adicione o leite de coco e mexa bem para incorporar.
6. Despeje sobre a base da torta já assada.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
8. Sirva com os chips de coco! Bom apetite.

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