Entrada de grão-de-bico

35min 8 porções

ingredientes do grão-de-bico

• 300 gramas de vagem fina cozida
• 265 gramas de grão-de-bico cozido
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de flor de sal
• 1 colher de café de páprica defumada
• 300 gramas de tomate-cereja
• 3 dentes de alho
• 4 ramos de tomilho fresco

Ingredientes do molho

• 250 gramas de iogurte grego natural (sem açúcar)
• 3 colheres de sopa de tahine
• 1 colher de sopa azeite
• Suco de 1 e 1/2 limão-taiti
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Retire as cascas do grão-de-bico cozido e seque os grãos com um papel-toalha.
3. Coloque em uma assadeira e tempere com azeite, sal e páprica.
4. Leve ao forno por 25 minutos. Mexa de vez em quando e reserve.
5. Em uma frigideira quente e com azeite, coloque os tomates, os dentes de alho e o tomilho. Deixe em fogo médio até os tomates dourarem.
6. Acrescente as vagens cozidas à frigideira, misture delicadamente e desligue o fogo.
7. Para o molho, misture todos os ingredientes.
8. No recipiente em que for servir, faça uma camada de molho.
9. Coloque a mistura de tomate e vagem.
10. Acrescente o grão-de-bico por cima.
11. Finalize com azeite e tomilho.
12. Agora é só servir. Bom apetite.

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