Ravioli de bacalhau

45min 6 porções

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 400 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Ingredientes do recheio

• 80 gramas de cebola ralada
• 35 gramas de alho-poró picado
• 500 gramas de bacalhau dessalgado
• 50 ml vinho branco
• 250 gramas de batata cozida e amassada
• 100 gramas de catupiry
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo da massa

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture com os dedos até ficar homogêneo.
2. Passe a massa pelo cilindro de macarrão. Aumente o número a cada passada.
3. Depois, estenda a massa em uma bancada. Reserve.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola.
2. Adicione o alho-poró e misture.
3. Acrescente o bacalhau e deixe fritar. Enquanto isso, use um garfo para desfiar o peixe.
4. Adicione o vinho e deixe apurar.
5. Coloque a batata e o catupiry. Misture delicadamente.
6. Acerte o sal e deixe esfriar.
7. Monte o ravioli da maneira que preferir e cozinhe em água fervente até ficar macio.
8. Sirva com o molho de sua preferência. Bom apetite.

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