Torta salgada com carne de soja

50min 8 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de linhaça triturada ou farinha de linhaça
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 1/4 xícara de chá de azeite ou óleo
• 1 xícara de proteína texturizada de soja
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola
• 5 cm de alho-poró
• 1/4 pimentão
• 1 tomate maduro
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1/8 colher de chá de cominho
• 1 folha de louro
• 1/4 xícara de chá de azeitona

Modo de preparo

1. Ferva 500 ml de água e adicione a proteína e o vinagre.
2. Deixe hidratando por 20 minutos.
3. Enquanto isso, triture a cebola, o alho-poró e o pimentão. Leve para refogar em fogo médio numa panela com um fio de azeite.
4. Pique o tomate, o alho e a cenoura. Depois, adicione tudo isso na panela.
5. Acerte o sal e refogue por 10 minutos. Reserve.
6. Agora, escorra a água da proteína de soja.
7. Coloque mais 1 colher de azeite na mesma frigideira, adicione a proteína texturizada, o molho de soja, a páprica defumada, o alho em pó, a pimenta, o cominho, o louro e a azeitona picada.
8. Misture tudo, acerte o sal e deixe refogando por uns 10 minutos.
9. Misture todos os ingredientes do recheio e acertei o sal.
10. Preaqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma com óleo e farinha.
11. Para a massa, numa tigela, misture a farinha de grão-de-bico, farinha de arroz integral, amido de milho, linhaça e sal.
12. Adicione óleo e água. Mexa e adicione o fermento.
13. Coloque metade da massa na assadeira, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
14. Leve para assar por 25 minutos e pronto.
15. Agora é só servir! Bom apetite.

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