Ratatouille com couve crispy

60min 8 porções

ingredientes do molho

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 250 gramas de tomate picado em cubos
• 1/3 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e chimichurri a gosto

ingredientes da couve

• 1 maço de couve cortado finamente
• Sal a gosto

ingredientes do ratatouille

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola roxa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo do molho

1. Em uma panela, refogue a cebola em 2 colheres de óleo.
2. Acrescente o alho e refogue.
3. Adicione o tomate e tempere com sal e chimichurri. Refogue por alguns minutos.
4. Coloque a água e tampe a panela.
5. Deixe ferver em fogo baixo por, aproximadamente, 15 minutos.
6. Ao final desse período, amasse os tomates. Reserve.

modo de preparo da couve

1. Coloque a couve no air fryer, com cuidado, para deixá-la bem soltinha.
2. Tempere com o sal ou outro tempero de sua preferência.
3. Ligue a air fryer por 10 minutos a 180° C.
4. Retire da air fryer e mexa com cuidado para manter a couve solta e crocante. Reserve.

modo de preparo do ratatouille

1. Corte os legumes em rodelas finas e uniformes.
2. Cubra o fundo de uma travessa com o molho de tomate e monte a sequência de legumes.
3. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Leve ao forno a 180° C por, aproximadamente, 40 minutos.
5. Retire do forno e sirva com a couve. Bom apetite.

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