Arroz cremoso com parmesão

30min 6 porções

ingredientes

• 50 gramas de parmesão ralado
• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz branco cru⁣
• 1 xícara de chá de vinho branco seco⁣
• 1 colher de sopa de raspas de limão-siciliano⁣
• 2 colheres de sopa de manteiga ⁣
• 1 cebola picadinha⁣
• 2 dentes de alho amassados ⁣
• Azeite⁣
• Água fervente⁣

modo de preparo

1. Refogue em uma panela com a manteiga, o arroz, o alho e a cebola. Mexa até o alho dourar brevemente.
2. Adicione o vinho e aguarde evaporar grande parte do líquido.
3. Acrescente a água fervente para o cozimento do arroz até cobri-lo.
4. Adicione as raspas de limão e mexa continuadamente.
5. Faça adições de água conforme for evaporando para o arroz não secar.
6. Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido.
7. Adicione o queijo, 1 colher de manteiga e 1 fio de azeite.
8. Sirva imediatamente e aproveite.

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