Tortinhas de cereja

150min 6 porções

Ingredientes da massa

• 90 gramas de açúcar de confeiteiro
• 150 gramas de manteiga gelada picada
• 1 pitada de sal
• 30 gramas de farinha de amêndoas
• 1 ovo
• 250 gramas de farinha de trigo

Ingredientes do recheio e decoração

• 500 ml de leite integral
• 200 gramas de açúcar
• 75 gramas de farinha de trigo
• 4 gemas peneiradas
• Baunilha a gosto
• Cerejas para decorar

Modo de preparo da massa

1. Em um recipiente, coloque a manteiga gelada, o açúcar de confeiteiro, o sal, a farinha de amêndoas e a farinha de trigo.
2. Misture tudo com os dedos até formar uma farofa.
3. Inclua as gemas e misture até ficar homogêneo.
4. Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
5. Depois, estique a massa entre dois plásticos. Corte a massa em pequenas porções.
6. Coloque nas formas de cupcake e faça pequenos furos com o auxílio de um garfo.
7. Leve à geladeira novamente por 30 minutos.
8. Por fim, asse no forno preaquecido a 180 ºC até dourar. Reserve.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em uma panela, coloque o leite e metade do açúcar. Misture bem e deixe ferver. Desligue o fogo.
2. Em um recipiente, junte o restante do açúcar e a farinha de trigo.
3. Acrescente a mistura à panela e mexa bastante até cozinhar.
4. Quando engrossar, inclua as gemas e continue mexendo. Coloque o extrato de baunilha.
5. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
6. Recheie as tortinhas e decore com as cerejas como preferir.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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