Cookie de cenoura fit

60min 14 porções

ingredientes

• 80 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de chá de farelo de aveia⁣
• 1 xícara de chá de cenoura ralada
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de farinha de linhaça ⁣
• 2 colheres de sopa de água morna⁣
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco⁣
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Raspas de limão-siciliano

modo de preparo

1. Junte em um recipiente a água morna e o farelo de linhaça e mexa brevemente.
2. Adicione as raspas de limão, a cenoura, o óleo, a farinha e o açúcar. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Acrescente o fermento em pó e mexa apenas para dissolvê-lo na massa.
4. Faça bolinhas com a massa de cookie e achate-as.
5. Transfira os cookies para uma forma com papel-manteiga.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
7. Retire os cookies da forma e posicione-os em uma grade. Reserve.
8. Coloque 2/3 do chocolate em um recipiente e derreta no micro-ondas.
9. Misture o chocolate derretido com o 1/3 que não foi derretido e decorre os cookies como preferir.
10. Sirva e bom apetite.

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