Croqueta de pernil

30min 15 unidades

Ingredientes da carne

• 400 gramas de pernil em cubos
• Rodelas de cebola a gosto
• Alho-poró a gosto
• Cenoura a gosto
• Água a gosto

Ingredientes da croqueta

• 40 gramas de cebola ralada
• 1 fio de azeite
• Pernil cozido e desfiado a gosto
• 10 gramas de molho barbecue
• 15 gramas de manteiga sem sal
• 15 gramas de farinha de trigo
• 100 ml do caldo do cozimento
• 100 ml leite integral
• Farinha de trigo a gosto
• Ovos para empanar
• Farinha Panko a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo da carne

1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
2. Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
3. Depois, coe a carne e reserve parte do caldo para a croqueta.
4. Desfie a carne e reserve.

Modo de preparo da croqueta

1. Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola.
2. Adicione o pernil desfiado e o molho barbecue.
3. Mexa até ficar homogêneo e retire da panela.
4. Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha.
5. Cozinhe por 2 minutos, adicione o caldo e o leite.
6. Misture até obter uma massa homogênea, desligue o fogo e reserve até esfriar.
7. Enrole as croquetas com as mãos, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha panko.
8. Frite por imersão e estão prontas.
9. Agora é só servir! Aproveite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br