Risoto de alho-poró com brie e presunto cru

30min 2 porções

Ingredientes

• 50 gramas de cebola picada
• 1 fio de azeite
• 40 gramas de alho-poró finamente fatiado
• 200 gramas de arroz arbóreo
• 150 ml de vinho branco seco
• 700 ml de caldo de legumes
• Fatias de presunto cru picado
• 70 gramas de queijo brie
• 30 gramas de manteiga
• 30 gramas parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
2. Adicione o alho-poró, o arroz e mexa bem.
3. Entre com o vinho branco e mexa novamente.
4. Adicione o caldo, uma concha por vez, e deixe o fogo médio ou baixo.
5. Mexa bem e só adicione uma nova concha de caldo quando o arroz estiver secando.
6. Repita o processo até o arroz ficar al dente.
7. Um pouco antes de quase secar a última concha de caldo, coloque o presunto e o brie.
8. Desligue o fogo e finalize com manteiga e parmesão ralado na hora.
9. Está pronto para servir! Aproveite.

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