Polenta com ragu de linguiça

50min 8 porções

Ingredientes do ragu

• Azeite a gosto
• 90 gramas de cebola picada
• 90 gramas de cenoura picada
• 70 gramas de alho-poró picado
• 450 gramas de linguiça toscana
• 1 lata de tomate pelado
• 200 gramas de molho de tomate fresco
• 100 ml vinho tinto
• 180 gramas de tomate-cereja cortados ao meio
• Sal, pimenta e tomilho a gosto

Ingredientes da polenta

• 200 ml caldo de legumes
• 300 ml leite integral
• 70 gramas de polenta instantânea
• 30 gramas de queijo parmesão ralado na hora
• 20 gramas de manteiga

Modo de preparo do ragu

1. Retire a pele das linguiças e esfarele a carne com os dedos. Reserve.
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e frite a cebola.
3. Depois, adicione a cenoura e deixe refogar.
4. Acrescente o alho-poró e espere dourar.
5. Transira para um recipiente e reserve.
6. Na mesma panela, coloque mais azeite e frite a linguiça até começar a dourar.
7. Inclua os ingredientes refogados e misture delicadamente.
8. Acrescente o vinho e mexa tudo.
9. Coloque o molho de tomate, os tomates pelados e o tomate-cereja. Não se esqueça de misturar a cada adição.
10. Deixe em fogo baixo e tampe a panela por 25 minutos.
11. Finalize com os temperos. Reserve.

Modo de preparo da polenta e finalização

1. Em uma panela, coloque o leite e o caldo de legumes. Deixe ferver.
2. Adicione a polenta e mexa até cozinhar.
3. Por fim, coloque o queijo parmesão ralado e a manteiga. Mexa bem.
4. Para servir, em um prato, coloque uma porção de polenta e o ragu por cima.
5. Agora é só servir! Bom apetite.

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